Una dintre cele mai recente apariții pe scena cafenelelor moderne este hojicha latte, o băutură japoneză care îmbină tradiția cu rafinamentul contemporan. Cu o aromă distinctă, prăjită dar delicată și cu o textură catifelată, acest latte promite să devină vedeta sezonului estival în rândul iubitorilor de băuturi neconvenționale.
Ce este hojicha și de ce devine tot mai populară?
Hojicha este un tip de ceai verde japonez care se deosebește fundamental de celelalte printr-un detaliu important: este prăjit. În timp ce ceaiurile verzi obișnuite (precum sencha sau matcha) sunt aburite pentru a-și păstra prospețimea și notele vegetale, frunzele de hojicha sunt prăjite la temperaturi înalte, proces care le conferă o nuanță brun-roșiatică și o aromă intensă, asemănătoare cu cea a nucilor, cafelei ușoare sau caramelului ars.
Rezultatul acestui proces de prăjre este un ceai cu o aciditate redusă, un conținut scăzut de cofeină și o aromă complexă, dar blândă. Datorită acestor caracteristici, hojicha este ideal nu doar pentru adulți, ci și pentru adolescenți sau persoanele sensibile la cofeină. De asemenea, prăjirea elimină o mare parte din gustul umami specific ceaiurilor verzi, făcându-l accesibil chiar și celor care nu sunt fani ai acestora.
Iced hojicha latte – reinterpretarea unei tradiții japoneze
Dacă hojicha fierbinte reprezintă tradiția, iced hojicha latte este expresia modernă a acesteia. Deși există și Hojiicha sub formă de frunze, pentru latte este nevoie de pudra de Hojicha. Se prepară exact ca și Matcha, cu ajutorul pămătufului din bambus.
Mixează 2g de pudră de Hojicha cu 30ml de apă fierbinte (maximum 90 °C) și îndulcitorul preferat, apoi combină-l cu gheață și lapte. Această băutură modernă oferă o experiență echilibrată între gustul prăjit și cremozitatea laptelui. Este de preferat ca îndulcitorii să fie naturali: siropul de arțar, agave, curmale miere sau zahăr brun, dar iced hojicha latte poate fi savurat și neîndulcit.
Textura latte-ului, mai ales dacă este realizat cu lapte (spumat sau nu) rece, aduce un plus de rafinament, iar servirea cu gheață îl transformă într-o opțiune ideală pentru zilele toride de vară. Spre deosebire de iced matcha latte, hojicha latte are o aromă mai subtilă, mai puțin vegetală, fiind perfect chiar și pentru cei care nu sunt obișnuiți cu gusturile asiatice intense.
Apariția hojicha latte-ului în cafenelele din România
Până de curând, hojicha era aproape necunoscut în România, fiind disponibil exclusiv în mediul online, pe site-ul specializat Matchabar.ro. Însă, pe măsură ce interesul pentru cultura japoneză a crescut – fie prin anime, gastronomie sau turism –, gusturile locale au început și ele să se diversifice. Cafenelele de specialitate, mereu în căutare de băuturi noi și atractive, au descoperit în iced hojicha latte o alternativă elegantă la cafea sau la băuturile cu matcha.
Clienții, dornici să experimenteze, au primit cu entuziasm această băutură. Prezentarea atrăgătoare – straturi de lapte și ceai, gheață cristalină și nuanțe de caramel – contribuie și ea la popularitate, mai ales în era rețelelor sociale unde estetica este aproape la fel de importantă ca și gustul.
De ce aleg tot mai mulți iced hojicha latte?
Pe lângă gustul său reconfortant, iced hojicha latte răspunde unor nevoi reale ale consumatorilor de aproape orice vârstă. Hojicha are un conținut redus de cofeină fiind ideal pentru cei care doresc o băutură cu efecte ușoare de energizare, fără efecte secundare precum agitația sau insomniile. Profil său aromatic este complex: gustul prăjit și notele dulci, de nucă și caramel, sunt diferite de orice altceva, oferind o experiență culinară unică.
În plus, hojicha este o băutură versatilă ce poate fi personalizată ușor: cu lapte integral sau vegetal (migdale, ovăz, soia), cu arome naturale suplimentare (vanilie, scorțișoară), cu toppinguri (frișcă, perle de tapioca).
Iced hojicha latte nu este doar o modă de sezon, ci un semn al maturizării gusturilor publicului român. Odată cu deschiderea tot mai largă către influențe internaționale, consumatorii români îmbrățișează băuturi care spun povești – povești despre cultură, despre tradiție și despre inovație. Hojicha, cu rădăcini în cultura japoneză și cu o reinterpretare modernă, răcoritoare și prietenoasă, are toate atuurile pentru a rămâne în meniurile cafenelelor și în preferințele iubitorilor de ceai pentru multe veri înainte.
Sursa foto: imagine proprie
